Якщо хочете скуштувати справжню тосканську кухню, то кращого місця для цього, ніж La bottega del buon café, не знайти. Заклад, де подача й обслуговування завжди на найвищому рівні, де все вишукано та зі смаком — від інтер'єру до неймовірних страв. Місце, що стало однією з головних кулінарних точок Флоренції, і звідки так не хочеться йти.
Так, дизайн ресторану дійсно дуже витончений, створює приємну атмосферу своїми спокійними тонами. Але все ж головна принада La bottega del buon café — це кухня. У першу чергу варто відзначити, що всі овочі та фрукти в стравах вирощують на власній фермі ресторану, а м'ясо та рибу замовляють у найкращих італійських фермерів.
Меню досить багате та різноманітне, а коронним вважається стейк з оленини з шоколадним соусом. А дамам припадуть до душі вишукані десерти. Навіть якщо ви не дуже голодні, усе ж радимо завітати хоч ненадовго, упевнені — багата винна карта й оригінальні закуски «змусять» вас тут залишитися і згодом повертатися не раз.
Середній чек: €115 на двох
Адреса: Lungarno Benvenuto Cellini, 69/r — Firenze, Italy
Сайт: borgointhecity.com/en/la-bottegadel-buon-caffe
Справжні гурмани не могли не чути про Noma, адже саме цей скромний на вигляд заклад у Копенгагені не раз ставав найкращим у світі, і 2015-го також підтвердив це звання. А в далеких 2005 і 2007 роках ресторан був удостоєний знаменитих зірок Мішлена (2 зірки).
Назва походить від скорочення словосполучення Nordisk Mad — «скандинавська кухня», — тож не варто гадати, на чому спеціалізується заклад. Мидії, краби, лосось, лангусти, тріска, креветки і багато інших морепродуктів, а ще — ароматна випічка та фірмовий житній хліб, багато ягід і солідний асортимент м'ясних страв, серед яких особливий попит має баранина. А які вина тут подають...
Дизайн досить стриманий, виконаний у дусі постмодернізму: масивні дерев'яні столи, груба підлога, потерті цегляні стіни, загалом, цілком відповідає стилістиці портового закладу, адже і сам ресторан знаходиться біля гавані Крістіансхавн.
І якщо збираєтеся відвідати Noma, то про це варто подумати завчасно, адже бронювати столик тут потрібно за 3 місяці, а то й більше, бо охочих скуштувати страви найкращого ресторану світу багато.
Середній чек: €750 на двох
Адреса: Strandgade 93, 1401 København K, Danmark
Сайт: noma.dk
Витончена Франція, заклад, запах якого манить, коли ви ще перебуваєте на вулиці. Проминути просто неможливо. Кухарі ризикнули і пішли на експеримент — об'єднати італійську піцерію та французьку брасері, і вийшло дуже цікаво.
Великий попит тут має піца, хоча її складно так назвати. На вигляд страва більше схожа на французький пиріг — і за розмірами менша, і тісто пухкіше, але в начинці обов'язково присутні моцарелла та сицилійський орегано.
Запікають усі страви в дров'яній печі, що надає їм особливої пікантності, особливо м'ясним. Й обов'язково завітайте до бару Negori при ресторані, який устиг здобути славу одного з найкращих у всьому Нью-Йорку.
Сам ресторанчик дуже світлий і стильно оформлений. У меблях використовують шкіру та дерево, підлога покрита мозаїчною плиткою, яка так часто зустрічається в європейських кафе. Атмосферу Італії відтворюють і дерева у вазонах, схожі на оливу.
Середній чек: €50 на двох
Адреса: Eventi Hotel, 849 Ave of the Americas, New York, NY 10001
Сайт: lamico.nyc
La Maison de la Truffe — один з найвідоміших ресторанів не тільки Парижа, але й усієї Франції. Заснований він був більше 80 років тому, і саме тут, як ви розумієте з назви, готують найкращі та найвишуканіші страви з трюфеля, які є стандартом для рейтингових ресторанів по всьому світу.
Білий трюфель, бургундський трюфель, зимовий трюфель, чорний трюфель, річний трюфель — найкращі сорти дорогоцінного гриба, які талановиті кухарі перетворюють на справжні витвори мистецтва.
Популярність ресторану настільки велика, що 2009-го було відкрито другий La Maison de la Truffe в самому центрі Парижа, тож перед відвідуванням ви можете нагуляти апетит на Єлисейських полях і в садах Тюїльрі.
І до речі, частування з трюфеля можна не тільки скуштувати в ресторані, а й забрати з собою. La Maison de la Truffe виробляє свої пасти та соуси з цих неймовірних грибів, які ви можете тут придбати.
Середній чек: €110 на двох
Адреса: 14 rue Marbeuf, 75008 Paris; 19 Place de la Madeleine, 75008 (новий)
Сайт: maison-de-la-truffe.com/en
А тепер вирушаємо до Ліми, у серце Перу, де в одному з житлових кварталів міста дуже затишно розташувався, мабуть, найпопулярніший ресторан країни — Central. Шеф-кухар Вергіліо Мартінес багато років їздив по Європі, Азії, переймав досвід у провідних майстрів, щоб потім повернутися на батьківщину, відремонтувати будинок, у якому провів дитинство, і відкрити там чудовий ресторан перуанської кухні.
Цікава ідея, чи не так?! А головне, що вона увінчалася таким успіхом, що сам Вергилио про це, напевно, і підозрювати не міг. Але на досягнутому він не зупиняється і продовжує дивувати своїх численних відвідувачів. Меню в ресторані кардинально змінюється кожне півріччя, але в ньому завжди присутні місцеві страви — риба пайче та гребінці. Кухня Перу дуже екзотична, але страви, які подають у Central, усім припадають до смаку, особливо популярні у відвідувачів тушковані порося та козеня.
Середній чек: €150 на двох
Адреса: Santa Isabel 376, Miraflores, Lima, Peru
Сайт: centralrestaurante.com.pe/en
Хто б міг подумати, що коли-небудь на місці занедбаної лісопилки зможе опинитися один з найпопулярніших ресторанів Мілана?! А треба лише гарненько відмити будівлю, повісити розкішні люстри та розставити посуд — і вуаля, готово!
Але, звичайно, цього замало, щоб стати найкращими, адже головне — це кухня, за яку відповідальний не абихто, а учень самого Алена Дюкасса Карло Кракко, і в його арсеналі вже є дві мішленівські зірки. Наскільки простий і мінімалістичний дизайн ресторану, настільки вишукана тут кухня. Особливо популярні пасти, а саме — сицилійська, з сардинами, і традиційні італійські закуски — брускети, антипасто та полента. Та й вибір вин гідний і не поступається всім попереднім ресторанам.
Середній чек: €75 на двох
Адреса: Carlo E Camilla, Via Giuseppe Meda, 24, Milan, Italy
Сайт: carloecamillainsegheria.it
У Нью-Йорку кухні італійська та французька прижилися, а в Лондоні дуже радо зустріли португальську, у ресторанчику Taberna do Mercado. Місце дуже світле, просторе, затишне і підкуповує мінімалізмом, без зайвих кричущих елементів декору.
Кухня також підкуповує, але зовсім не стриманістю, а навпаки — веселками смаку та різноманітністю. Кухар Нуно Мендес у своєму меню зібрав найкращі португальські страви, які славляться великою кількістю дарів моря, різних сирів і овочів. Тут вам і риба, приготована в пряних травах, і різноманітні сирні асорті, сендвічі та соуси, а також багато-багато копченого м'яса. Найпопулярніший серед відвідувачів — пиріг «Пао де Ло» з морською сіллю та оливковою олією.
Середній чек. €55 на двох
Адреса: Old Spitalfields Market, 107 Commercial Street, Shoreditch, London E1
Сайт: tabernamercado.co.uk
Bar Raval по праву заслужив статус одного з найоригінальніших закладів Торонто. Здавалося б, невеликий заклад, кілька столиків і барна стійка, але що ж сюди так усіх вабить? Мистецтво! Так, заклад — це справжній шедевр, величезна конструкція з червоного дерева, яку можна сміливо назвати скульптурою, і на яку архітектори витратили чимало сил, часу та нервів.
А все для того, щоб хоч трохи відтворити атмосферу Іспанії — таку собі репліку іспанського ар-нуво. Іспанська тут і назва, адже Raval — один з кварталів Барселони, і страви іспанської кухні, звичайно ж, присутні. В основному Bar Raval спеціалізується на різних закусках — пінчо, тапас, які подають на півночі Іспанії. Є великий вибір випічки та хорошого вина. Але це не означає, що тут ви не знайдете м'ясних або рибних страв, а особливо популярні страви з морепродуктів.
Середній чек: €65 на двох
Адреса: 505 College Street, Toronto, Canada
Сайт: thisisbarraval.com
Рай для любителів страв із риби та морепродуктів знаходиться в Буенос-Айресі, у ресторанчику під назвою La Mar. Саме тут вечорами не пробитися любителям перуанської кухні, щоб покуштувати фірмові тірадіто з палтуса, сібаса з різними соусами, страви з окуня та восьминога з овочевими закусками і багато іншого.
Якщо ж вам до душі м'ясо, то не турбуйтеся, тут воно також є в асортименті. Наприклад, замовте яловичий антикучос або ж адобо зі свинини, якими захоплювалося чимало відвідувачів. Ресторанні критики та гості ресторану не перестають нахвалювати кухню La Mar, голодним або розчарованим звідси ніхто не виходив, а особливо з весни по осінь, коли відкрита тераса, де просто приємно проводити час.
Середній чек: €100 за двох
Адреса: Arévalo 2024, Palermo Hollywood, Buenos Aires, Argentina
Сайт: www.lamarcebicheria.com.ar
Останнім пунктом нашої гастро-подорожі стане ресторан Silvereye у Сіднеї. Ресторан, який підкорює і гурманів, і модну молодь. Перших — чудовим смаком, а других — незвичайною та стильною подачею, яку всі прагнуть зафіксувати на своїх смартфонах.
Меню в ресторані змінюється регулярно, часом щодня, але є, зрозуміло, і коронні страви, які завжди присутні. Популярні у відвідувачів страви зі свинини, грибний бульйон, салати з радікіо, а також закуски з хеком і тріскою. А ще тут чудова винна карта, одна з найкращих у місті. Інакше кажучи, будете в Сіднеї — обов'язково завітайте.
Середній чек: €135 на двох
Адреса: 20 Broadway, Chippendale, Sydney, Australia
Сайт: silvereye-restaurant.com.au
Немає коментарів:
Дописати коментар